देहरादून में खाने-पीने के शौकीनों के लिए बहुत कुछ है. चाहे चाइनीज-तिब्बतन खाना हो, पंजाबी या फिर साउथ इंडियन…यहां आपको अपनी पंसद का खाना जरूर मिलेगा. अगर आप फूड लवर्स हैं और देहरादून के मशहूर जायकों को ट्राई करना चाहते हैं, तो आपको एक बार चेतन पूड़ी वालों की सब्जी पूड़ी जरूर खानी चाहिए. उत्तराखंड की राजधानी देहरादून के हनुमान मंदिर के पास स्थित चेतन पूड़ी वाले की दुकान में पिछले चार दशकों से लोगों को स्वादिष्ट पूड़ी और कचौड़ी का स्वाद परोसा जा रहा है. यहां लोग देश ही नहीं विदेशों से भी इनका स्वाद लेने के लिए आते हैं. दुकानदार चेतन प्रसाद के पिता भी खाना बनाते थे. अपने पिता से स्वाद को विरासत में पाने के बाद चेतन प्रसाद ने साल 1977 में एक छोटी सी दुकान शुरू की थी और फिर उन्होंने अपने हाथों का जादू शुरू कर दिया. उनकी सब्जी पूड़ी का स्वाद चखने के बाद मानो लोग इसके स्वाद के मुरीद हो गए. देहरादून की इस मशहूर दुकान के मालिक चेतन प्रसाद बताते हैं कि उन्होंने इस काम को अपने रोजगार के लिए शुरू किया था लेकिन उन्हें बिल्कुल भी अंदाजा नहीं था कि विदेशों से यहां पहुंचे पर्यटक कभी उनकी पूरी-कचौड़ी का स्वाद लेने आएंगे और बॉलीवुड एक्टर भी उनके स्वाद की तारीफ करेंगे.
उन्हें बचपन से ही दूसरों को खाना पकाकर खिलाना बहुत पसंद था. उनकी दुकान पर कई एक्टर भी पूड़ी-कचौड़ी का स्वाद लेने के लिए आ चुके हैं. एक्टर विवेक ओबेरॉय उनकी दुकान पर खुद पूड़ी खाने के लिए आए थे जबकि शत्रुघ्न सिन्हा होटल में ठहरे थे, तो उन्होंने वहां ऑर्डर करके पूड़ी मंगवाई थी. आज विदेश से व्लोगर्स भी अगर देहरादून आते हैं, तो इनकी दुकान पर जरूर आते हैं. चेतन प्रसाद बताते हैं कि उनकी एक थाली की कीमत 100 रुपये है, जिसमें चार पूड़ी, छोले, रसेदार आलू की सब्जी, सूखी आलू-मेथी की सब्जी, चटनी के साथ प्याज, तीखी फ्राई लाल मिर्च और रायता मिलता है. शुरुआत में इस थाली की कीमत ₹4 हुआ करती थी. पलटन बाजार के दुकानदार बताते हैं कि हम इनके यहां खुद भी पूड़ी खाते हैं और अगर हमारे यहां मेहमान आते हैं, तो उनको भी खिलाते हैं. इतना ही नहीं, कोई बाहर से आकर अगर अच्छा फ़ूड सर्च करता है तो हम यहीं का पता उन्हें बताते हैं.
